Conoscere tutti i trucchi per realizzare delle glasse uniche.
Durante il corso saranno affrontati le seguenti tematiche: come preparare al meglio una glassa a base di cioccolato, anidra, glassa concentrata.
Durante il corso varranno realizzati dei dolci, che in seguito saranno terminati con la glasse, con una presentazione innovativa.
I partecipanti al corso seguiranno i passaggi teorici e pratici dello Chef che fornirà spiegazioni, consigli, suggerimenti, trucchi e le informazioni specifiche sul tema scelto. Un dialogo aperto tra i partecipanti e lo Chef.
Tutti i dolci realizzati durante il corso saranno degustati sul posto da parte dei partecipanti
Ogni corsista avrà un ricettario PastryConcept®.