Pasticceria Scientifica



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Le Farine

 

Codice corso: 19CSC0151

Costo: € 1.350,00 + ivaAcconto: € 405,00 + iva

Dal: 29.01.2019Al: 30.01.2019

Durata giorni: 2 gg.

Tipologia: teorico / pratico / dimostrativo

Obbiettivo: approfondire gli ingredienti per capire tutte le loro funzionalità e caratteristiche

Nr massimo di partecipanti: 6

Posti disponibili: 6

Il ConceptScientifico " Farine” è improntato su diverse fasi, atte alla conoscenza approfondita della materia prima.

• Classificazione: Farine / Farine 0.00 / Integrali / Farine alternative come Kamut / Farro / Grano Saraceno / Riso / Lino / Ceci / Segale)

• Principali proprietà, funzionalità e utilizzi in pasticceria

• Il bilanciamento nelle preparazioni dolciarie con diverse tipologie di farine

Durante le 2 giornate saranno preparati dei prodotti di pasticceria con l'impiego di varie tipologie di farine, anche senza glutine.

Orari: 9:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 2 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .