Corsi Tecnici



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Il ristorante e il suo Dessert

 

Codice corso: 20CTC0193

Costo: € 1.000,00 + ivaAcconto: € 300,00 + iva

Dal: 11.02.2020Al: 12.02.2020

Durata giorni: 2 gg.

Nr massimo di partecipanti: 10

Posti disponibili: 9

DULCIS IN FUNDO o “lasciate spazio per il dolce”, dovrebbe essere il momento sublime per terminare una parentesi di convivialità, rilassatezza, piacere.
La Pasticceria nella ristorazione in Italia è un po’ sottovalutata. Non è sempre facile finire un pasto con un buon dolce, il più delle volte l’ultima portata è deludente. Eppure, è proprio il dessert che viene ricordato di più a fine menu.

Nei miei corsi di “dessert al piatto” propongo creazioni semplici da eseguire, ma equilibrate nel gusto e con una scenografia gradevole alla vista.
Lascio le tendenze e i piatti con tantissimi passaggi a coloro che le propongono per metterle nelle riviste, o a coloro che le devono presentare nei concorsi.
In questi due giorni dedicati ai dessert da ristorazione verranno realizzate diverse tipologie di creme, composte di frutta e ortaggi, gelati, sorbetti, salse, spume, gelatine e decorazioni per abbellire il vostro piatto.
Il tutto sempre con un occhio attento alle competenze logistiche di produzione.

Orari: 9:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 2 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .