I grandi lievitati per l'estate

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Tipologia
teorico / pratico / dimostrativo
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Durata
3 gg
09:00-17:00 c.a.
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Dove
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
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Partecipanti
Max: 5
Disponibili: 5
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Data
Dal: 16.05.2022
Al: 18.05.2022
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Prezzo
€ 1500 + iva
Acconto: 450 + Iva


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Tre giorni per creare in modo evolutivo i Grandi Lievitati per l’estate, così da destagionalizzare il classico panettone.

Dalla nascita alla gestione del lievito madre, alla creazione dei grandi lievitati della tradizione Italiana, per una formazione a 360’ sul mondo della pasticceria lievitata.

Conosceremo ed analizzeremo insieme le tecniche per la creazione ne gestione del lievito madre, ottimizzare la produzione, organizzando al meglio il nostro tempo e spazio di laboratorio. Prodotti creativi ed innovativi per gusti, consistenze e forme, con grande attenzione agli aspetti di conservabilità e durata del prodotto.

Durante le 3 giornate saranno preparati svariati prodotti a lievitazione madre: panettone cocco e ananas, panettone cioccolato bianco e limone, panettone al caramello salato e zenzero, bauletto mandorla e albicocca, bauletto caramello e passione.

Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 3 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .

Le recensioni dei nostri corsisti

Consigliato a tutti coloro che desiderano mettere in discussione le proprie conoscenze e tecniche abituali, sviluppare delle nuove idee partendo da un microcosmo vitale di lievito madre. Entusiasmante


alice

Corso fantastico e super interessante. Con questo corso sono riuscito a comprendere a fondo le varie lavorazione della pasta lievitata...lo rifarei di nuovo!! Complimenti Pastry Concept!


Marco

Ottimo corso sulla pasticceria lievitata, dove il maestro insegna tutte le tecniche da mettere in pratica sul prodotto desiderato!


Claudia

Corso che ti apre la mente e capisci subito che Leonardo è avanti anni luce. Molto impegnativo ma di grande Formazione. Ottima base per chi come me parte quasi da zero per un prodotto lievitato.


FRANCESCO

PER CHI NON CONOSCE I LIEVITATI , UN OTTIMO CORSO , IMPEGNATIVO , DOVE LEONARDO DI CARLO SI CONTRADDISTINGUE PER L A SUA SEMPLICITA' NEL SPIEGARE I CONCETTI E LE TECNICHE DELLA LIEVITO.DIREI MAGNIFICO


ANDREA