Le confetture, marmellate e gelatine

teorico / dimostrativo

1 gg
09:00-17:00 c.a.

PASTRY CONCEPT ©
Conegliano

Max: 5
Disponibili: 4

Dal: 30.05.2023
Al: 30.05.2023

€ 600 + iva
Acconto: 180 + Iva

Per prenotare un corso devi essere registrato, clicca il bottone sottostante per accedere al login o iscriverti.
Regala il corso ~~ Le confetture, marmellate e gelatine ~~
Come le altre prenotazioni devi per prima cosa aprire un account Pastry Concept oppure eseguire il login.
Entrando nella scheda del corso troverai un bottone REGALA IL CORSO, cliccandoci sopra verrai inviato ad una pagina di conferma dove potrai inserire nome e cognome del partecipante destinatario del tuo regalo.
È rivolto a tutti coloro che vogliono scoprire e approfondire questa importante famiglia della pasticceria.
Il per-corso è improntato su diverse fasi, atte alla conoscenza tecnica delle materie prime utilizzate nella produzione del mondo di prodotti conservati.
• Classificazione: conoscere le tipologie di produzione, classificazione delle famiglie marmellate, gelatine, confetture etc. organizzazione di laboratorio, etichettatura.
• Le materie prime: le principali proprietà e le loro funzionalità.
• Il bilanciamento delle varie famiglie, principi matematici di base.
• Il metodo di produzione e la conoscenza approfondita delle temperature (produzione, cottura, confezionamento, stoccaggio, vendita, servizio).
A chi è rivolto: ai Professionisti del settore che vogliono approfondire e acquisire nuove conoscenze logistiche in materia, ai giovani studenti e appassionati che vogliono entrare nel mondo della pasticceria, così da approfondire e imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione.
Durante la giornata saranno preparati svariati prodotti: marmellata di limoni a pezzi, marmellata intera di arance, confettura di fragole extra, confettura di mele e cannella, gelatine di mango e passione, gelatine di limone, confettura al vino e frutti di bosco, confettura senza zucchero.
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 1 pranzo
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .