Masse montate, biscuit e cake soffici

27.04.2020 / 28.04.2020Durata: 2gg.
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Mousse bavaresi e semifreddi

27.05.2020 / 28.05.2020Durata: 2gg.
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Creme cremosi & bignè

09.06.2020 / 10.06.2020Durata: 2gg.
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Come Bilanciare le ricette in pasticceria

09.09.2020 / 10.09.2020Durata: 2gg.
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I grandi lievitati LDC

05.10.2020 / 07.10.2020Durata: 3gg.
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Molecole dal forno

09.10.2018 / 10.10.2018Durata: 2gg.
CORSO COMPLETATO

Logistica di laboratorio

15.10.2018 / 16.10.2018Durata: 2gg.
CORSO COMPLETATO

La tecnica del lievito in Pasticceria

22.10.2018 / 23.10.2018Durata: 2gg.
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Bilanciare le ricette

29.10.2018 / 30.10.2018Durata: 2gg.
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La Pasta lievitata

13.11.2018 / 15.11.2018Durata: 3gg.
CORSO COMPLETATO

Gli zuccheri

14.01.2019 / 15.01.2019Durata: 2gg.
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Le Farine

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Il cioccolato

04.02.2019 / 07.02.2019Durata: 4gg.
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Amidi, Uova e Frutta Secca

20.02.2019Durata giorni: 1gg.
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Il gelato

25.02.2019 / 28.02.2019Durata: 4gg.
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Gli Addensanti

11.03.2019 / 12.03.2019Durata: 2gg.
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Semifreddi

26.03.2019 / 27.03.2019Durata: 2gg.
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Paste friabili

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Creme, cremosi e creme al burro

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La tecnica del lievito

27.05.2019 / 28.05.2019Durata: 2gg.
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Masse montate

04.06.2019 / 05.06.2019Durata: 2gg.
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Mousse Bavaresi e Chibouste

16.09.2019 / 17.09.2019Durata: 2gg.
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Bilanciare le ricette

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Bignè - Corso NEW

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Gli ingredienti in pasticceria

13.01.2020 / 16.01.2020Durata: 4gg.
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