I Dolci della Tradizione

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Tipologia
teorico / dimostrativo
icona-orologio
Durata
2 gg
09:00-17:00 c.a.
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Dove
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
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Partecipanti
Max: 6
Disponibili: 6
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Data
Dal: 23.09.2026
Al: 24.09.2026
icona-euro
Prezzo
€ 1200 + iva
Acconto: 360 + Iva


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Descrizione corso

Le ricette che hanno fatto la storia della pasticceria contengono un tesoro ancestrale. Non c’è nulla che conforti quanto i grandi classici. Bilanceremo e aggiorneremo le storiche ricette, reinterpretandole in chiave contemporanea.

Realizzeremo insieme un’assortita gamma di preparazioni: zuppa inglese, tiramisù, charlotte, profiteroles, mont blanc, saint honoré, mimosa, crostata di frutta e millefoglie.

Apprenderemo nuove tecniche e metodi per lavorare in modo intelligente e razionale nel laboratorio, ottimizzando tempi e risultati.

Tutti i prodotti realizzati durante il corso saranno degustati al buffet finale, per consentire ai partecipanti di comprendere meglio i nuovi equilibri di gusto e consistenza.

A chi è rivolto:

  • Professionisti del settore che desiderano approfondire le proprie conoscenze e rinnovare la propria offerta.
  • Giovani studenti e appassionati che vogliono entrare nel mondo della pasticceria, per approfondire e imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione.

Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 2 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .