Il ristorante e il suo Dessert
teorico / dimostrativo
2 gg
09:00-17:00 c.a.
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
Max: 5
Disponibili: 0
Dal: 21.02.2022
Al: 22.02.2022
€ 1200 + iva
Acconto: 360 + Iva
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DULCIS IN FUNDO o “lasciate spazio per il dolce”, dovrebbe essere il momento sublime per terminare una parentesi di convivialità, rilassatezza, piacere.
La Pasticceria nella ristorazione in Italia è un po’ sottovalutata. Non è sempre facile finire un pasto con un buon dolce, il più delle volte l’ultima portata è deludente. Eppure, è proprio il dessert che viene ricordato di più a fine menu.
Nei miei corsi di “dessert al piatto” propongo creazioni semplici da eseguire, ma equilibrate nel gusto e con una scenografia gradevole alla vista.
Lascio le tendenze e i piatti con tantissimi passaggi a coloro che le propongono per metterle nelle riviste, o a coloro che le devono presentare nei concorsi.
In questi due giorni dedicati ai dessert da ristorazione verranno realizzate diverse tipologie di creme, composte di frutta e ortaggi, gelati, sorbetti, salse, spume, gelatine e decorazioni per abbellire il vostro piatto.
Il tutto sempre con un occhio attento alle competenze logistiche di produzione.
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 2 pranzi
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .