I grandi lievitati LDC
teorico / pratico / dimostrativo
3 gg
09:00-17:00 c.a.
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
Max: 6
Disponibili: 6
Dal: 19.10.2026
Al: 21.10.2026
€ 1500 + iva
Acconto: 450 + Iva
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Tre giornate intensive di per-corso dedicate ai grandi lievitati: un’esperienza imperdibile e unica nel suo genere.
Dalla nascita e gestione del lievito madre alla creazione dei grandi lievitati della tradizione italiana, per una formazione completa sul mondo della pasticceria lievitata.
Conosceremo insieme le tecniche per ottimizzare la produzione, organizzando al meglio tempi e risorse. Realizzeremo prodotti creativi e innovativi per gusti, consistenze e forme, con particolare attenzione agli aspetti di conservabilità e durata del prodotto.
Un’approfondita analisi sarà dedicata al bilanciamento dei grandi lievitati.
Durante le tre giornate saranno preparati: panettone classico, panettone innovativo, panettone al cioccolato, pandoro classico, pandoro gastronomico, bauletto con note di agrumi e senza lattosio, scrigno al caffè.
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 3 pranzi
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .