Pasticceria Scientifica



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Prodotti Alternativi

 

Codice corso: 18CSC0124

Costo: € 1.350,00 + ivaAcconto: € 405,00 + iva

Dal: 24.09.2018Al: 25.09.2018

Durata giorni: 2 gg.

Tipologia: teorico / pratico

Nr massimo di partecipanti: 6

Posti disponibili: 5

Il ConceptScientifico "Prodotti alternativi " è rivolto a tutti coloro che vogliono scoprire e approfondire questa importante famiglia della pasticceria sempre più richiesta.

Conoscere le farine alternative per realizzare delle prelibatezze anche per chi non può assumere alcuni alimenti tradizionali.
Sfateremo il pensiero che i “dolci salutistici” non siano anche Buoni!
Durante il corso saranno affrontati le seguenti tematiche: come sostituire la farina con farine alternative e prive di glutine.
Il per-corso è improntato su diverse fasi, atte alla conoscenza tecnica delle materie prime utilizzate nella produzione del mondo della pasticceria in generale.
• Classificazione (conoscere le tipologie diverse di farine alternative /pseudocereali/amidi trattati).
• Il bilanciamento delle varie famiglie, principi matematici di base.
• Il metodo di produzione e la conoscenza approfondita dell’ingrediente.
Durante le 2 giornate saranno preparati dei prodotti di pasticceria con varie tipologie di farine.

Orari: 9:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 2 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .

Corsi

RECAPITI

  • Via Giuseppe Lazzarin 68/C
  • 31015 CONEGLIANO (TV) | ITALIA
  • +39 0438 22307
  • michela@pastryconcept.com
  • P. Iva IT04884100266
  • Coordinate GPS: 45.893759, 12.300742

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