I grandi lievitati di Pasqua ed estivi
teorico / pratico / dimostrativo
3 gg
09:00-17:00 c.a.
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
Max: 5
Disponibili: 0
Dal: 06.02.2023
Al: 08.02.2023
€ 1500 + iva
Acconto: 450 + Iva
ATTENZIONE!! CORSO COMPLETATO
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Tre giorni per creare in modo evolutivo i Grandi Lievitati di Pasqua 2023!
Dalla nascita alla gestione del lievito madre, alla creazione dei grandi lievitati della tradizione Italiana, per una formazione a 360’ sul mondo della pasticceria lievitata.
Conosceremo ed analizzeremo insieme le tecniche per ottimizzare la produzione, organizzando al meglio il nostro tempo e spazio di laboratorio. Prodotti creativi ed innovativi per gusti, consistenze e forme, con grande attenzione agli aspetti di conservabilità e durata del prodotto.
Come bilanciare un grande lievitato, e come inserirlo nella produzione di tutti i giorni.
Durante le 3 giornate saranno preparati svariati prodotti a lievitazione madre: colomba classica, al cioccolato, nuvola al cioccolato bianco limone e rosmarino, bauletto mandorla e albicocca, bauletto agrumi e gelatina di passione.
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 3 pranzi
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .