I grandi lievitati LDC
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teorico / pratico / dimostrativo
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3 gg
09:00-17:00 c.a.
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PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
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Max: 5
Disponibili: 1
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Dal: 02.10.2023
Al: 04.10.2023
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€ 1500 + iva
Acconto: 450 + Iva
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ATTENZIONE!! CORSO COMPLETATO
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Tre giorni intensivi di corso sui grandi lievitati, un corso imperdibile e unico.
Dalla nascita alla gestione del lievito madre alla creazione dei grandi lievitati della tradizione italiana, per una formazione a tutto tondo sul mondo della pasticceria lievitata.
Conosceremo insieme le tecniche per ottimizzare la produzione, organizzando al meglio il nostro tempo. Prodotti creativi e innovativi per gusti, consistenze e forme, con grande attenzione agli aspetti di conservabilità e durata del prodotto.
Un’importante analisi approfondita al bilanciamento dei grandi lievitati.
Durante le 3 giornate saranno preparati svariati prodotti a lievitazione madre: panettone classico, innovativo, al cioccolato, integrale, pandoro classico, gastronomico, bauletto con note di agrumi e senza lattosio, scrigno al caffè.
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 3 pranzi
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .