Pasticceria mignon e monoporzioni razionale e intelligenti
teorico / dimostrativo
2 gg
09:00-17:00 c.a.
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
Max: 6
Disponibili: 6
Dal: 05.11.2024
Al: 06.11.2024
€ 1200 + iva
Acconto: 360 + Iva
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Realizzeremo una vasta gamma di piccola pasticceria fresca, con diverse combinazioni e consistenze per un’assortita e golosa esposizione in vetrina, apprendendo nuove tecniche e metodi per lavorare in modo intelligente e razionale.
Durante le 2 giornate saranno affrontati i seguenti punti: sable, biscuit, creme, gelatine, conservazione e logistica di laboratorio del prodotto.
Argomenti trattati: tartellette, mini crostatine, quadri cremosi, semisfere meringate, bignè, eleganti frollini cremosi, mini cake e maddalene, mousse leggere, panna cotta, sacher 2.0, savarin goloso
Tutti i prodotti realizzati durante il corso saranno degustati sul posto da parte dei partecipanti, così da comprendere al meglio il prodotto desiderato
A chi è rivolto: ai Professionisti del settore che vogliono approfondire le loro conoscenze, e rinnovare la loro offerta.
Ai giovani studenti e appassionati che vogliono entrare nel mondo della pasticceria, così da approfondire e imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione.
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 2 pranzi
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .