Un corso unico a 4 mani, un tripudio di diversi impasti per un’assortita e squisita produzione di pani e sfiziosi prodotti salati.

Durante la giornata saranno affrontati i seguenti punti: spiegazione del metodo di preparazioni razionali, conservazione e logistica di laboratorio del prodotto cotto crudo e precotto.
Argomenti trattati: impasti lievitati salati, prodotti pastellati, grissini etc.

Tutti i prodotti realizzati durante il corso saranno degustati sul posto da parte dei partecipanti, così da comprendere al meglio il prodotto desiderato.

A chi è rivolto: ai Professionisti del settore che vogliono approfondire e acquisire nuove conoscenze logistiche in materia, ai giovani studenti e appassionati che vogliono entrare nel mondo della pasticceria, così da approfondire e imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione.
Durante le 2 giornate saranno preparati svariati prodotti: focacce gourmet integrali e ai semi con varie farce, creme di zucchine, cipolle cotte in sottovuoto, crema patate, pizza scrocchiarella, focaccia con alta idratazione, sfogliatine croccanti segale e semi di finocchio, bretzel, pizza in padella al pomodoro.