Dolcezze estive contemporanee
teorico / dimostrativo
2 gg
09:00-17:00 c.a.
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
Max: 5
Disponibili: 3
Dal: 25.05.2023
Al: 26.05.2023
€ 1200 + iva
Acconto: 360 + Iva
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Realizzeremo le nostre Dolcezze con gli ultimi metodi testati dal Maestro per razionalizzare, velocizzare e avere “scarti zero” in laboratorio.
Bilanceremo insieme ingredienti di stagione, varie consistenze e abbinamenti ricercati, per lanciare una golosa vetrina durante periodo più caldo dell’anno.
Una vasta scelta di Dolci Moderni e Monoporzioni intercambiabili, facilmente inseribili in produzione e adatte per una gestione facile ed efficiente.
A chi è rivolto: ai Professionisti del settore e che vogliono nuove idee per una vetrina degna della Stagione estiva, e a tutti coloro che vogliono apprendere nuove metodologie di lavorazioni inedite e sviluppate dal Maestro DI CARLO. Ai giovani studenti e appassionati che vogliono entrare nel mondo della pasticceria, così da approfondire e imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione.
Durante i 2 giorni saranno affrontate e corrette le attuali metodologie di produzione e la conoscenza approfondita delle temperature (produzione, cottura, stoccaggio, vendita).
Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano
(TV)
- frequenza delle lezioni
- materiale didattico
- nr. 2 pranzi
- coffee break
L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .