Pasticceria mignon razionale e intelligente

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Tipologia
teorico / dimostrativo
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Durata
2 gg
09:00-17:00 c.a.
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Dove
PASTRY CONCEPT ©
Conegliano
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Partecipanti
Max: 6
Disponibili: 1
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Data
Dal: 09.04.2024
Al: 10.04.2024
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Prezzo
€ 1200 + iva
Acconto: 360 + Iva


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Regala il corso ~~ Pasticceria mignon razionale e intelligente ~~

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Realizzeremo una vasta gamma di piccola pasticceria fresca, con diverse combinazioni e consistenze per un’assortita e golosa esposizione in vetrina, apprendendo nuove tecniche e metodi per lavorare in modo intelligente e razionale.

Durante le 2 giornate saranno affrontati i seguenti punti: sable, biscuit, creme, gelatine, conservazione e logistica di laboratorio del prodotto.


Argomenti trattati: tartellette, mini crostatine, quadri cremosi, semisfere meringate, bignè, eleganti frollini cremosi, mini cake e maddalene, mousse leggere
Tutti i prodotti realizzati durante il corso saranno degustati sul posto da parte dei partecipanti, così da comprendere al meglio il prodotto desiderato

A chi è rivolto: ai Professionisti del settore che vogliono approfondire le loro conoscenze, e rinnovare la loro offerta.


Ai giovani studenti e appassionati che vogliono entrare nel mondo della pasticceria, così da approfondire e imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione.

Orari: 09:00-17:00 c.a.
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso: PASTRY CONCEPT®
Via Giuseppe Lazzarin 68/C
Conegliano (TV)

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • nr. 2 pranzi
  • coffee break

L’alloggio è escluso dal costo del corso. Abbiamo attivato delle convenzioni con strutture alberghiere della zona per le diverse esigenze. Per maggiori informazioni visitate la sezione Ospitalità alberghiera .

Le recensioni dei nostri corsisti

Il corso che ogni pasticcere dovrebbe fare !! Capire come impostare una produzione , come poter eseguire tante preparazioni in 2mq di spazio e allo stesso tempo avere la cucina pulita .


Giorgio